Блог

Company picture

Иллюзия 2018



Дорогие друзья, наконец-то все звёзды сошлись и мы с радостью можем объявить вам о выходе в продажу нашего нового вина “Иллюзия", которое в июне было представлено на выставке KyivWine нашим энологом-консультантом Биссо Атанасовым.
На данный момент по всему миру, особенно среди миллениалов, набирает оборот мода на более легкие вина, что привело к небывалому росту популярности бывших, в немилости «при Паркере», слабоватых красных вин, как Божоле нуво, кабфраны из Луары или красные вина Савойи и Жюры. Но легкое красное вино можно сделать не только из «слабых» сортов винограда. Как? - Все на самом деле достаточно просто. Сначала делаем розовое вино с более продолжительной мацерацией, чтобы получить насыщенный цвет, а после этого к нему добавляем «по вкусу» не более 15% выдержанного "обычного" красного вина ранних урожаев. Таким образом мы сможем сохранить миллезимность вина в целом, по правилам OIV.
РВ свою очередь розовое вино придает легкий, свежий и ягодный вкус вину “Иллюзия”, а красные выдержанные вина придают пикантность в виде специй от дубовой бочки и развитой “третички”. Т.е. де-факто, по всем параметрам, вы пьёте розовое вино, но оно создаёт полную иллюзию красного. Очень интересно!
В нашем случае розовое вино, на базе Темпранильо 2018 года, мы дополнили 11% Саперави урожая 2017 года, выдержанного год в дубовой бочке, и 4% нашего знаменитого вина из увяленного винограда Кара Кермен урожая 2016 года, которое уже второй год томится в бочках из американского дуба.
Кроме типичных гастросочетаний для красного вина, «Иллюзию» можно пить в качестве аперитива из большого коктейльного бокала, добавив туда 5-6 кубиков льда (правда, с другими винами такое повторять не стоит!). 


А наш ответ веронскому шприц-аперолю, мохито или кайпириньи может стать такой коктейль (наш энолог-консультант подсмотрел рецепт в Пьемонте):
- 2 чайных ложки сахара- 2 лайма, разрезанных пополам, а затем каждая половинка на 4 части;- бутылка вина «Иллюзия»Приготовление: в большой стакан насыпьте сахар, докиньте нарезанный лайм, слегка придавите ложкой или барменским пестиком, добавьте 4-5 кубиков льда и дополните бокал охлажденной «Иллюзией». И вуаля, ваш коктейль Кайпиллюзия готов!
Заказать это вино можно уже сейчас по ссылке,«Иллюзию» также можно найти в ресторанах и винных барах отмеченных на этой карте.
Прохладного всем лета!

Picture about the company