История винодельни БейкушПервые эксперименты 2010 - 2011
Решение попробовать сделать вино было принято летом 2010.Как раз у нас достраивался симпатичный домик похожий на замок, изначально задуманный как хозяйственное помещение. Задняя часть этого замка должна была стать курятником. (Это был первый опыт строительства курятника, я с трудом представлял какой он должен быть) Но к лету парадигма изменилась - я решил, что в этом домике будет винодельня, а для кур найдется другое место. Я еще не знал, что даже для маленькой винодельни площадь нужна раз в 10 больше.Все нюансы виноделия было решено изучать на практике - сначала ввяжемся в бой, а там разберемся (не пытайтесь повторить!!!).
Я попробовал купить виноград в хозяйствах по соседству. Это оказалось нереально по множеству причин. В результате мы смогли договорится купить первый наш виноград на юге Одесской области за 400 км от дома. Это были шардоне, пино гри, мерло и каберне-совиньон. Позже удалось купить ркацители в крыму.Первый виноград к нам приехал 15 сентября 2010 года.
Получив в результате сотню бутылок шардоне и 3 сотни бутылок бленда РПГ (ркацители- пино-гри) который в последствии станет Артанией, и несколько бочек с красным на выдержке - эксперимент был признан очень удачным.
В 2011 мы начинаем работать с нашим энологом Биссо Атанасовым. Решаем повторить эксперимент, но только с местным виноградом. А чтобы найти лучшее возможное вино для нашей местности, мы решили перепробовать винифицировать все растущие в окрестностях сорта и перепробовать разные технологии. Мы докупили емкостей и бочки, оборудовали лабораторию, пригласили помошников и в результате сделали отличные вина. Хитом года стали розовое вино и белое выдержанное шардоне-рислинг (которое я считаю должно стать визитной карточкой нашего региона).
Было решено - открываем предприятие, покупаем землю, строим винодельню, садим виноградник.
2011
Купили все сорта в окресностях. Разработали первые этикетки.
2012
Посадили первый виноградник, построили здание винодельни побольше. Дегустации, конкурсы и т.п.
2013
Экспериментируем с игристым вином
2014
Первый урожай из своего винограда
2015
Энотуризм, эксперименты, борьба с бюрократией.
About the company
We provide a whole bulk of services to ensure stable growth of the company. The profound expertise of our team, deep understanding of all business aspects, ideal knowledge of processes will help to deal with various issues.
We create unique and innovative solutions for our customers along with the high-quality support services and personal approach to any case. Feel free to entrust your business to our experts, and you’ll see the difference!