Винодельня Бейкуш

Вино Черного Моря

Если ты однажды серьезно заинтересовался вином, то рано или поздно приходит желание самому его делать. Именно такая страсть привела к созданию винодельни Бейкуш.Но для того чтобы сделать великое вино, одной страсти не достаточно, и мы подключили науку - изучили почву, климат, осадки, температуры, направление ветра. После этого подобрали подходящие сорта, спланировали посадку, разбили виноградник, долго экспериментировали и через несколько лет вышли на рынок со своими винами.


Вина

Наши вина зачастую представляют из себя нетрадиционные бленды  или редкие экспериментальные сорта, дающие у нас отличные результаты.  Мы переосмысливаем под наши реалии западные технологии и получаемые вина ещё раз показывают потенциал не только наших земель, но и возможности наших рук.

  • LandLord photo

    Артания

    Легенда гласит, что Артанией называли древнюю страну, расположенную на землях Северного Причерноморья. 
    Вина из этой серии делаются по принципу французской концепции "вино хозяйства", когда в одном большом кюве смешиваются вина из разных сортов или участков, принадлежащих хозяйству, с целью показать скорее стиль хозяйства или особенности местности, чем сортовые характеристики отдельных сортов в составе кюве.

  • Rocket Fit photo

    Бейкуш

    Серия титульных вин винодельни, названного по имени залива, где располагаются и виноградники и сама винодельня, призвана отразить самую интересную часть нашей работы - эксперименты. В этой серии можно найти как моносортовые вина из необычных или редких сортов или особо удавшиеся урожаи из традиционных сортов, так и неожиданно интересные купажи из двух, максимум трех сортов, где характер каждого из них четко прослеживается и "звучит" в симфонии с другими.  

  • Rocket Fit photo

    Фантазия 

    Фантазия — результат исследовательской части нашей работы, как на винограднике, так и на винодельне. В этой серии вин представлены вина из сортов нашего экспериментального участка, где мы исследуем, как они адаптируются к условиям украинского климата. 
    Так же при винификации мы используем ряд инновационных техник, но «публикуем» только те из них, которые дали хороший результат.

  • Rocket Fit photo

    Арбина

    Вино Арбина названо в честь древнегреческого города Арбина (Ἀρβινα), также известного и как как Борисфенида (Βορυσθενιδα), который находился на территории острова Березань, расположенного в море, в 4 км птичьего полета от винодельни Бейкуш.
    Это вино сделано из белого винограда сорта Ркацители, но по технологии красных вин (ферментация вместе с ягодами), с последующей выдержкой в дубовых бочках из американского дуба. Такие вина называют оранжевыми. 


  • Rocket Fit photo

    Кара Кермен

    Там, где расположен современный город Очаков, в старые времена находилась крепость Кара Кермен.
    Это вино - особенное. Техника производства называется аппасименто: виноград после сбора подсушивается, теряет влагу и, таким образом, в нем увеличивается содержание сахара, концентрируются кислоты, ароматы и полифенолы (последние отвечают за цвет и терпкость вина). "Монументальность" получаемого вина склонила нас назвать его в честь вышеупомянутой крепости.


Picture about the company




     Мы внедряем в наши реалии передовые технологии и стараемся делать это природосообразно, не нарушая баланс окружающей нас экосистеме. Символом винодельни Бейкуш, который можно часто увидеть на этикетках наших вин, стали птицы, в изобилии встречающиеся у водной глади. Это чайки бакланы, цапли, удоды, ракши, журавли и совы.Сам топоним Бейкуш - турецких корней, означает “король птиц”. Мы бережно относимся к окружающей нас природе и каждой бутылкой нашего вина, мы стараемся передать вкус нашего края, его земли, моря, ветра и солнца.

Picture about the company

Земля, Ветер, Море

Земля наших виноградников геологически - это часть равнинного водораздельного плато между Бугским и Березанским лиманом Южной Степи со сформированными темно-каштановыми суглинковыми почвами. 
Наши виноградники расположены в буквально в нескольких сотнях метров от моря и с трёх сторон окружены водой, они постоянно продуваются ветром. 
Соседство с лиманами и морем работают, как большой природный кондиционер, смягчая климат в засушливые годы, а ветер, продувая виноградник, значительно снижает риск развития грибковых заболеваний лозы.

Picture about the company

Солнце

Солнце греет наши виноградники в среднем 225 дней в году, но из-за близости воды и постоянного ветра ни воздух, ни почва не нагреваются до чрезмерно высоких отметок (что очень хорошо для функционирования лозы без лишнего термостресса). 
Уровень осадков составляет 400 мм, что в принципе ниже минимума для лозы, но остаток необходимой влаги она добирает из обильной утренней росы, обеспечиваемой близостью к лиманам. Большие перепады между дневной и ночной температурами благоприятствуют более активному синтезу прекурсоров ароматов и их сохранению до сбора винограда, а также оптимальному уровню кислотности в ягодах.

Picture about the company

Лозы

Наши виноградники растут в уникальном месте, на мысе Бейкуш, берега которого омываются с одной стороны Березанским Лиманом, с другой Бейкушским заливом.
На общей площади в 11 га высажены традиционные французские, итальянские и грузинские сорта, такие как шардоне, пино гриджо, рислинг, совиньон блан, ркацители из белых и пино нуар, мерло, саперави и каберне совиньон из красных.
Кроме того у нас есть экспериментальный виноградник с такими сортами как тельти курук, альбариньо, тиморассо из белых и темпранильо, мальбек, пинотаж из красных. Все лозы привиты на американских подвоях, подобранных в зависимости от почвенно-климатических условий каждого участка (рН, уровень влаги, содержание кальция и пр. микроэлементов).

Люди

Это команда единомышленников, для которых виноделие не только бизнес, но и возможность познакомить людей через вкус наших вин с нашим краем и его природой.

Евгений Шнейдерис

Основатель

Я поставил себе цель сделать украинское вино высочайшего уровня качества. Нашел единомышленников с которыми теперь движемся к поставленной цели.

Биссо Атанасов

Светлана Цибак

Директор продаж

Моя винная история началась 13 лет назад с работы в крупной виноторговой компании. А винодельня Бейкуш стала новым источником вдохновения.

Биссо Атанасов

Энолог

В винном мире уже 20 лет. Начинал с импорта, потом стал журналистом, далее учился на энолога. За спиной 15 урожаев в Италии, Франции, Португалии, Греции, Чили, ЮАР и США, в качестве от шланг-боя до управляющего винным домом.

Ольга Ромашко

Винодел

Будучи студенткой я впервые приехала 4 года назад в Бейкуш на практику, после чего осталась здесь жить и работать. 

Иван Литовченко

Агроном

Я пришел в Бейкуш в 2013 году обслуживать технику. Но проникся идеями виноделия, переселился в село и теперь живу среди виноградников.

Неля Шнейдерис

Директор

Юрист с 40-летним опытом, приняла вызов стать одним из пионеров нового украинского виноделия и теперь руковожу коллективом нашего хозяйства.

Елена Дунафт

Виноградарь


Виктор Чернец

Виноградарь


Раиса Мороз

Виноградарь


Алея славы

Часть истории винодельни Бейкуш это люди, которые были частью нашей команды в прошлые годы

Ольга Тринкаль

Винодел 2011


Маша Скорченко

Винодел 2012-2016

 На Бейкуше поверила в украинское вино, сейчас посильно способствует отечественному виноделию благодаря проекту @JustFermentIt

Биссо Атанасов

Алина Тенета

Винодел 2012-2016

Впервые на Бейкуш приехала делать опыты для диссертации. Влюбилась в крафтовое виноделие, возможность экспериментировать и желание Евгения сделать лучшие украинские вина.  

Picture about the company


Впервые я попробовал сделать вино в 2010 году. Получилось несколько сотен бутылок шардоне и бленда ркацители с пино-гриджио. Меня лично их качество удивило и я понял, что у нас есть потенциал создавать современные вина на уровне ведущих винных стран.
В 2011 году я собрал команду единомышленников, превратил свой дом в Черноморке (это юг Украины, между Одессой и Николаевом, рядом с Очаковом) в исследовательскую лабораторию и винодельню, а в 2012 мы посадили лозы на мысе Бейкуш. Прошло несколько лет, виноградник вырос и стал давать качественный виноград, и сейчас в 2018 году мы начали официальные продажи наших вин в Украине.
Основатель винодельниЕвгений Шнейдерис

Вина Бейкуш на карте

СМИ о нас

  • Service illustration photo

    Интервью
    Евгения Николайчук, Дима Баранов 01.12.2018
     Основатель и идеолог украинской винодельни “Бейкуш” считает, что они производят вина по качеству способные соревноваться с винами Франции, Италии и Испании. С ним согласны многие потребители и даже сомелье, которые традиционно не очень приветливы к локальным винам. 11 гектаров виноградников в Николаевской области, пара десятков тысяч бутылок - очень маленькое хозяйство по сравнению с украинскими гигантскими заводами. Аккуратность и тщательность процессов на каждом этапе от работы на винограднике, до идеальной чистоты на винодельне. Здесь не стремятся делать дешевые вина, а хотят производить продукт с конкурентным качеством...

    Читать
  • Service illustration photo

    Немалое дело – малое виноделие Фотохудожник Арсен Федосенко
    …«Пино странно ведет себя, наверное ночью подмерз, надо погреться на солнышке», – говорит Ольга (главный технолог, хрупкая девушка), глядя на колбу виноградного сусла. Через минуту 500-литровая бочка капризного Пино выныривает из подвала на улицу… Здесь к вину относятся, как к ребенку, а почти все операции выполняют женские руки. Хозяйством руководят молодые виноделы Ольга Ромашко и ее помощница – Кристина Бохна. Контроль, чистота, технологичность – это винодельня «Бейкуш».

    Читать

Контакты 

Будем рады ответить на ваши вопросы 

Thank you!

We will contact you shortly.

Can't send form.

Please try again later.



Партнер доставки:



Illustration
Illustration