Кара Кермен 2014

Company picture


Выдержанное столовое специального типа сухое красное
ИСТОРИЯ:
Кара Кермен - создается с применением специальных технологий, позволяющих получать насыщенное вино с практически черным цветом и серьезным, крепким характером. Мы дали ему соответствующее название - имя древнего сооружения Кара Кермен (что в переводе означает «черная крепость»), которая находилась на территории современного города Очаков, неподалеку от винодельни Бейкуш.
АЛКОГОЛЬ: 15,0% об.
СОСТАВ: 50% увяленого Темпранильйо и 50% увяленого Саперави.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА: Срезанные из лозы кисти развешиваются в специальном вентилируемом помещении на время. За несколько недель виноград теряет влагу, зато содержание сахара (как следствие и алкоголя), ароматических, красящих и фенольных веществ пропорционально повышается. После дробления виноград ферментируется в открытых вертикальных дубовых бочках.
После двухнедельной мацерации вино переливается в обычные дубовые бочки, в основном новые американские, в которых проводит 24 месяца.