Виноробня Бейкуш

Вина Чорного Моря

Якщо ти хоч раз серйозно зацікавився вином, то рано чи пізно, приходить бажання самому його робити. Саме така пристрасть і призвела до створення виноробні Бейкуш.
Втім, щоб робити велике вино, самої тільки пристрасті недостатньо, тож ми приєднали науку — вивчили ґрунт, клімат, опади, температури, напрямок вітру. Після цього підібрали оптимальні сорти, спланували посадку, розбили виноградник, довго експериментували та через кілька років вийшли на ринок зі своїми винами.

Вина

Наші вина частіше за все являють собою нетрадиційні бленди
або рідкісні експериментальні сорти, що дають у нас відмінні результати.
Ми переосмислюємо західні технології під наші реалії.
Вина, які ми отримуємо у результаті, ще раз показують потенціал не тільки наших
земель, а й можливості наших рук.

  • LandLord photo

    Артанія

    Згідно з легендою на землях Північного Причорномор’я існувала стародавня країна, що називалась Артанією.Вина з цієї серії виготовляються за принципами французької концепції “вино господарства”. В процесі приготування вина різних сортів або ділянок, що належать господарству, змішуються в одному великому кюве з метою продемонструвати радше стиль господарства або особливості місцевості, ніж сортові характеристики окремих сортів у складі кюве.

  • Rocket Fit photo

    Бейкуш

    Серія титульних вин виноробні отримала назву від затоки, де розташовані виноградники, і сама виноробня. Вина цієї серії відображають найцікавішу частину нашої роботи — експерименти.Серед них представлені як моносортові вина з незвичних або рідкісних сортів так і вина з особливо вдалих врожаїв традиційних сортів. Також неочікувано цікаві купажі з двох, максимум трьох сортів, де характер кожного з них чітко відстежується та “звучить” в симфонії з іншими.  

  • Rocket Fit photo

    Фантазія

    Фантазія — результат дослідницької частини нашої роботи, як на винограднику, так і на виноробні. У цій серії вин представлені вина з сортів нашої експериментальної ділянки, де ми досліджуємо, як вони адаптуються до умов українського клімату. Так само при виніфікації ми використовуємо ряд інноваційних технік, але «публікуємо» тільки ті з них, що дали гарний результат.Поки не доступне

  • Rocket Fit photo

    Арбіна

    Вино Арбіна названо в честь давньогрецького міста Арбіна (Ἀρβινα), також відомого як Борисфеніда (Βορυσθενιδα), що знаходилось на території острова Березань, розташованого посеред моря, в 4 км пташиного польоту від виноробні Бейкуш.
    Це вино зроблено з білого винограду сорту Ркацителі, але за технологією червоних вин (ферментація разом з ягодами), з наступною витримкою в дубових бочках з американського дуба. Такі вина називають помаранчевими.
    Поки не доступне

  • Rocket Fit photo

    Кара Кермен

    Вино отримало назву на честь однойменної фортеці, що в давні часи знаходилась на території сучасного міста Очаків. Це вино - особливе. Техніка виробництва називається аппассіменто: виноград після збору підсушується, втрачає вологу і, таким чином, в ньому збільшується вміст цукру, концентруються кислоти, аромати та поліфеноли (останні відповідають за колір і терпкість вина). "Монументальність" отриманого вина надихнула нас назвати його на честь вищезгаданої фортеці.
    Поки не доступне

Picture about the company

Ми впроваджуємо у наші реалії передові світові технології та намагаємось робити це природозгідно, не порушуючи баланс в екосистемі, що нас оточує.
Символом нашої виноробні, який часто можна бачити на етикетках наших вин, стали птахи, що у великій кількості зустрічаються біля води. Це чайки, баклани, чаплі, одуди, ракши, лелеки та сови. Сам же топонім Бейкуш має турецьке коріння і мовою оригіналу значить “сова” або “король птахів”. 

Picture about the company

Земля, Вітер, Море

Земля наших виноградників геологічно це частина рівнинного водороздільного плато між Бузьким та Березанським лиманом Південного степу, із сформованими темно-каштановими суглинковими грунтами. 
Наші виноградники розташовані буквально в кількох сотнях метрів від моря і з трьох сторін оточені водою, вони постійно продуваються вітром. 
Сусідство із лиманами та морем працюють як великий природний кондиціонер, пом’якшуючи клімат в посушливі роки, а вітер, продуваючи виноградник, значно знижує ризик розвитку грибкових захворювань лози.

Picture about the company

Сонце

Сонце гріє наші виноградники в середньому 225 днів на рік, але, через близькість води та постійного вітру, ані повітря, ані грунт не нагріваються до надмірно високих позначок (що дуже добре для функціонування лози без зайвого термострессу). Рівень опадів складає 400 мм, що нижче мінімуму для лози, але решту необхідної вологи вона добирає з рясної ранкової роси, яка забезпечується близькістю до двох лиманів. Великі перепади між денною і нічною температурами сприяють більш активному синтезу прекурсорів ароматів та їх збереження до збору винограду, та також оптимальному рівню кислотності у ягодах. 

Picture about the company

Лози

Наші виноградники ростуть в унікальному місці, на мисі Бейкуш, береги якого омиваються з одного боку Березанським лиманом, з іншого Бейкушскою затокою.
Виноградники Бекуш це 11 гектарів французьких та італійських клонів білих сортів – Шардоне, Піно-Гріджио, Рислінг, Совіньйон Блан, Ркацителі та червоних – Піно Нуар, Мерло, Сапераві, Каберне-Совіньйон. 
Крім того, це експериментальний виноградник із білими Тельті-Курук, Альваріньо, Тиморасо та червоними Темпранільо, Мальбек, Пінотаж. 

Люди

Це спільнота однодумців, для яких виноробство - не тільки бізнес, але і можливість познайомити людей через смак наших вин із нашим краєм та його природою.

Євген Шнейдеріс

Засновник

Я поставив собі за мету зробити українське вино найвищого рівня якості. Знайшов однодумців з якими тепер рухаємося до поставленої мети.

Биссо Атанасов

Світлана Цібак

Директор продаж

Моя винна історія почалась 13 років тому з роботи у великій виноторгівельній компанії. А виноробня Бейкуш стала новим джерелом натхнення.

Біссо Атанасов

Енолог-консультант

У винному світі я вже 20 років. Починав з імпорту, потім став журналістом, далі вчився на енолога. За плечима 15 врожаїв у Італії, Франції, Португалії, Греції, Чилі, ПАР та США в якості від шланг-боя до керівника винного дому.  

Ольга Ромашко

Винороб

Я, ще студенткою, у 2014 році вперше приїхала на Бейкуш на проходження практики й так тут і залишилась жити та працювати.

Іван Литовченко

Агроном

Я прийшов на Бейкуш у 2013 році обслуговувати техніку. Та ідеї виноробства серйозно зачепили, тож переселився в село і тепер живу серед виноградників. 

Неля Шнейдеріс

Директор

Юрист із 40-річним досвідом, прийняла виклик стати однією з піонерів нового українського виноробства і тепер керую колективом нашого господарства. 

Picture about the company

Вперше я спробував робити вино в 2010 році. Вийшло кілька сотень пляшок шардоне та бленда ркацителі з піно-гріджио. Мене дуже здивувала їх якість, та я зрозумів, що ми маємо потенціал створювати сучасні вина на рівні провідних винних країн.
В 2011 році я зібрав команду однодумців, перетворив свій дім в Чорноморці (це на півдні України, між Одесою та Миколаєвом, неподалік від Очакова) в дослідницьку лабораторію та виноробню, а в 2012 році ми посадили перші лози на мисі Бейкуш. Пройшло декілька років, виноградник виріс і став давати якісний виноград. І зараз, в 2018 році, ми почали офіційні продажі наших вин в Україні.
Засновник виноробніЄвген Шнейдеріс

Вина Бейкуш на карті

ЗМІ про нас

  • Service illustration photo

    Интервью
    Евгения Николайчук, Дима Баранов 01.12.2018
     Основатель и идеолог украинской винодельни “Бейкуш” считает, что они производят вина по качеству способные соревноваться с винами Франции, Италии и Испании. С ним согласны многие потребители и даже сомелье, которые традиционно не очень приветливы к локальным винам. 11 гектаров виноградников в Николаевской области, пара десятков тысяч бутылок - очень маленькое хозяйство по сравнению с украинскими гигантскими заводами. Аккуратность и тщательность процессов на каждом этапе от работы на винограднике, до идеальной чистоты на винодельне. Здесь не стремятся делать дешевые вина, а хотят производить продукт с конкурентным качеством...

    Читати
  • Service illustration photo

    Немалое дело – малое виноделие Фотохудожник Арсен Федосенко
    …«Пино странно ведет себя, наверное ночью подмерз, надо погреться на солнышке», – говорит Ольга (главный технолог, хрупкая девушка), глядя на колбу виноградного сусла. Через минуту 500-литровая бочка капризного Пино выныривает из подвала на улицу… Здесь к вину относятся, как к ребенку, а почти все операции выполняют женские руки. Хозяйством руководят молодые виноделы Ольга Ромашко и ее помощница – Кристина Бохна. Контроль, чистота, технологичность – это винодельня «Бейкуш».

    Читати

Контакти 

Будемо раді відповісти на ваші питання

Дякуємо!
Скоро ми зв’яжемось з вами. 


Can't send form.

Please try again later.

Партнер доставки:

Illustration