Яфе Нагар
1,040.00 ₴
Є в наявності
Яфе Нагар — біле вино з історичної серії Бейкуша, бленд Шардоне (50%) та Рислінгу (50%). Назва перекладається з івриту як «Прекрасна ріка» — так називалася перша єврейська землеробська колонія, заснована у 1807 році на півдні України. Вино присвячене єврейським виноробам Причорномор’я, які залишили помітний слід в історії виноробства регіону.
Кожен сорт збирають вручну в різний час: Шардоне — на початку вересня, Рислінг — наприкінці, коли він набирає оптимальну кислотність та ароматику. Після збору сорти ферментують окремо в ємностях із нержавіючої сталі за контрольованої температури 17°C, а потім витримують на осаді протягом 4 місяців із регулярним батонажем, що надає вину кремової текстури.
Голавна особливість Яфе Нагар — надзвичайно тривала витримка фінального бленду у бочках із французького дуба протягом 27 місяців. Для білого вина це виняткова тривалість, яка формує глибокий, багатошаровий характер із складними відтінками тостованого дуба, ванілі та спецій, зберігаючи при цьому елегантну фруктовість обох сортів.
Технічні характеристики
| Рік врожаю | 2023 |
|---|---|
| Вино | Сухе біле |
| Міцність | 13,5% |
| Сорт винограду | 50% Рислінг, 50% Шардоне |
| Виноградник | Регіон — Північне Причорномор'я. Зона — Очаків (Очаково-прилиманська макрозона). Геологічно це частина рівнинного водороздільного плато між Бузьким та Березанським лиманами Південного степу, із сформованими темно-каштановими суглинковими ґрунтами. |
| Виніфікація | Ручний збір винограду. Роздільна ферментація сортів, ассамбляж і подальша витримка проводилась у дубових бочках без контролю температури. |
| Витримка | 18 місяців у дубових бочках |
| Гастрономічне поєднання | Риба, морепродукти, паста |
| Міцність | 13,5% |
Нотатки дегустатора
Вино бадьоре і соковите, в смаку яблука в меду, купа квітів і легка вершковість Шардоне, а від Рислінга — пікантні трави й спеції. Яфе Нагар два роки дозрівало в бочці з французького дуба, але при цьому віє простором і морською свіжістю. Заряджатися оптимізмом і вірити, що все можливо, як вірили перші винороби Причорномор'я.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.