Бейкуш Амфора Ркацителі
520.00 ₴
Є в наявності
Амфора Ркацителі — моносортове вино зі 100% Ркацителі, одного з найдавніших культивованих сортів винограду у світі, батьківщиною якого є Грузія. На Бейкуші цей сорт отримує нове прочитання завдяки витримці у глиняних амфорах — методу, що перегукується з тисячолітньою грузинською традицією виноробства у квеврі.
Виноград збирають вручну наприкінці вересня. Після збору ягоди подрібнюють і ферментують у 400-літрових каталонських глиняних амфорах «тінахас», виготовлених вручну майстернею Cantereria Josep Jornet у провінції Таррагона. Після ферментації вино залишається в контакті зі шкіркою та кісточками протягом одного місяця — цей прийом, відомий як мацерація, збагачує вино танінами, текстурою та додатковою ароматичною складністю. Потім вино відпресовують, відстоюють, знімають з осаду та повертають у тінахас, де воно витримується на тонкому осаді ще 6 місяців.
Кожна тінаха — це результат ручної роботи каталонських гончарів, які зберігають традицію виготовлення глиняних посудин для виноробства. Етикетка Амфори Ркацителі натхненна творчістю каталонського художника Жоана Міро — абстрактна форма на ній символізує силует традиційної тінахи, поєднуючи каталонську гончарну спадщину з українським виноробством.
Технічні характеристики
| Вино | Сухе біле |
|---|---|
| Сорт винограду | 100% Ркацителі |
| Виноградник | Регіон — Північне Причорномор'я. Зона — Очаків (Очаково-прилиманська макрозона). Геологічно це частина рівнинного водороздільного плато між Бузьким та Березанським лиманами Південного степу, із сформованими темно-каштановими суглинковими ґрунтами. |
| Виніфікація | Мацерація та ферментація на м'яззі (так звана «помаранчева технологія») в керамічних 400-літрових іспанських амфорах (тінахах) ручної роботи. Виробник тінах — Cantereria Josep Jornet з Miravet, провінція Таррагона, Каталонія. |
| Температура подачі | 10–14 °C |
| Обсяг виробництва | 4 700 пляшок |
Нотатки дегустатора
Серія “Бейкуш Амфора” з'явилася у 2020 році, коли наша нова виноробня була оснащена цілою плеядою амфор різного об'єму від декількох різних виробників з Іспанії та Італії, зроблених з різних матеріалів.
У серії “Бейкуш Амфора” презентовані вина зроблені в цих амфорах.
Ркацителі в наших краях так гармонійно вписався та прижився, що навіть в ароматі вина він передає нашу літню степову спеку з сухими травами між полями соняшників. Смак: мед, горіхи, стигла айва, жовті сливи, абрикос, курага.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.