Бейкуш Шардоне
430.00 ₴
Немає в наявності
Бейкуш Шардоне — класичне моносортове біле вино, створене для тих, хто цінує чистоту сорту без впливу дуба. Виноград збирають вручну в середині вересня, ретельно відбираючи лише здорові грона.
Після збору — холодна мацерація протягом 12 годин при 4°C для делікатного вилучення ароматики зі шкірки. Сік зброджують у нержавіючій сталі при 16°C — найнижча температура ферментації серед білих вин Бейкуш, що забезпечує максимальне збереження тонких ароматів. Після завершення бродіння вино знімають із загального осаду та переводять на витримку в нержавіючій сталі на тонкому осаді з регулярним батонажем протягом 5 місяців.
Тривала витримка на осаді з перемішуванням надає вину кремової текстури та складності, зберігаючи при цьому свіжість та мінеральність, характерні для чорноморського терруару. Це Шардоне у стилі Chablis — без дубової маски, з акцентом на терруар та сортовий характер.
Технічні характеристики
| Вино | Сухе біле |
|---|---|
| Сорт винограду | 100% Шардоне |
| Виноградник | Регіон — Північне Причорномор'я. Зона — Очаків (Очаково-прилиманська макрозона). Геологічно це частина рівнинного водороздільного плато між Бузьким та Березанським лиманами Південного степу, із сформованими темно-каштановими суглинковими ґрунтами. |
| Гастрономічне поєднання | Запечена риба, морепродукти, салати |
| Температура подачі | 10–12 °C |
| Міцність | 13% |
Нотатки дегустатора
Яблука, липовий цвіт, цитруси – це шардоне про свіжість і стиль. Радимо спробувати всім, хто досі вважає, що шардоне – це коли багато ванілі й мало сенсу. Ну і всім іншим теж, зайвий раз освіжитися ідеальним білим ще нікому не заважало.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.