Ігристе брют. 2015 11,5% 70% Піно Нуар, 15% Піно Грі та 15% Темпранільо. Регіон - Північне Причорномор'я.
Зона - Очаків (Очаково-прилиманська макрозона).
Геологічно це частина рівнинного водороздільного плато між Бузьким та Березанським лиманами Південного степу, із сформованими темно-каштановими суглинковими грунтами. Ручний збір винограду. Окрема ферментація за сортами в чанах з нержавіючої сталі за низьких температур. Без додавання цукру. Витримка на тонкому осаді, далі розлив по пляшках для вторичної ферментації. 48 місяців на тонкому осаді.
Червоне сухе. 2016 14,5% 50% Сапераві, 50% Темпранільо, метод Apassimento. Регіон - Північне Причорномор'я.
Зона - Очаків (Очаково-прилиманська макрозона).
Геологічно це частина рівнинного водороздільного плато між Бузьким та Березанським лиманами Південного степу, із сформованими темно-каштановими суглинковими грунтами. Техніка виробництва називається аппассіменто. Зрізані з лози грона розвішуються в спеціальному вентильованому приміщенні на певний час. За кілька тижнів виноград втрачає вологу, натомість вміст цукру (як наслідок і алкоголю), ароматичних, барвних та фенольних речовин пропорційно підвищується. Після дроблення виноград ферментується у відкритих вертикальних дубових бочках. Після двотижневої мацерації вино переливається у звичайні дубові бочки, переважно нові американські. 24 місяці в бочках з американського дуба. Червоне м'ясо, стейк, дичина, зрілий сир. Охолодити до 16-18 градусів.
Червоне сухе. 100% Піно Нуар. 14% 2018 Регіон - Північне Причорномор'я.
Зона - Очаків (Очаково-прилиманська макрозона).
Геологічно це частина рівнинного водороздільного плато між Бузьким та Березанським лиманами Південного степу, із сформованими темно-каштановими суглинковими грунтами. Кожен з трьох клонів Піно Нуар, висаджених на двох різних ділянках, збирається вручну і виніфікується окремо, в ємностях зі сталі та дуба. Випускається тільки у виняткові роки. Останній випуск: 2015 р. 24 місяці в бочках з французького дуба. Запечена качка, кролик в травах.
Червоне сухе. 100% Піно Нуар. 14% 2018 Регіон - Північне Причорномор'я.
Зона - Очаків (Очаково-прилиманська макрозона).
Геологічно це частина рівнинного водороздільного плато між Бузьким та Березанським лиманами Південного степу, із сформованими темно-каштановими суглинковими грунтами. Кожен з трьох клонів Піно Нуар, висаджених на двох різних ділянках, збирається вручну і виніфікується окремо, в ємностях зі сталі та дуба. Випускається тільки у виняткові роки. Останній випуск: 2015 р. 24 місяці в бочках з французького дуба. Запечена качка, кролик в травах.
