Артанія Біле

Артанія Біле — це авторський бленд із шести сортів винограду, кожен з яких вносить свою унікальну ноту в загальну гармонію. Совіньйон Блан (33%) задає структуру та свіжість, Рислінг (23%) додає ароматичну складність, Ркацителі (14%) привносить текстуру та тілістість, Шардоне (11%) — округлість, Шенін Блан (10%) — медові відтінки, а рідкісний італійський сорт Тіморассо (9%) завершує палітру мінеральними нюансами.

Збір врожаю розтягується на весь вересень: Шардоне збирають першим, на початку місяця, решту сортів — наприкінці, коли ягоди досягають оптимальної зрілості. Кожен сорт збирають вручну та ферментують окремо в ємностях із нержавіючої сталі за контрольованої температури 17°C, щоб зберегти чистоту сортового характеру. Після ферментації вина витримуються на тонкому осаді протягом 4 місяців із регулярним батонажем — перемішуванням осаду, що надає вину кремової текстури та додаткової глибини смаку. Лише після цього винороб створює фінальний бленд.

Шість сортів в одному вині — це не просто експеримент, а результат багаторічних спостережень за тим, як кожен сорт розкривається в умовах Бейкуша. Тіморассо, наприклад, — сорт з П’ємонту, який рідко зустрічається навіть в Італії, а на українському узбережжі він знайшов своє нове місце.