Відгуки

Ще немає відгуків.

Be the first to review “Кара Кермен”

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Кара Кермен

2016

1,885.00 

Вино — спекотне, як південна ніч.

Є в наявності

Вино — спекотне, як південна ніч, густе та обволікає. Інжир в шоколаді, вишні з ромом, трюфелі, благородний аніс і трохи копчений димок — чого тільки не знайдеться в бокалі. Цей ассамбляж Сапераві та Темпранільо зроблений за методом “апассіменто” з підв’ялених ягід — звідси приємна терпкість, солодість і насичений колір. Втім, не будемо видавати всіх секретів Кара Кермен – кожному вони розкриваються по-своєму.

 

Вино

Червоне сухе.

Рік врожаю

2016

Міцність

14,5%

Сорт винограду

50% Сапераві, 50% Темпранільо, метод Apassimento.

Виноградник

Регіон – Північне Причорномор'я.
Зона – Очаків (Очаково-прилиманська макрозона).
Геологічно це частина рівнинного водороздільного плато між Бузьким та Березанським лиманами Південного степу, із сформованими темно-каштановими суглинковими грунтами.

Виніфікація

Техніка виробництва називається аппассіменто. Зрізані з лози грона розвішуються в спеціальному вентильованому приміщенні на певний час. За кілька тижнів виноград втрачає вологу, натомість вміст цукру (як наслідок і алкоголю), ароматичних, барвних та фенольних речовин пропорційно підвищується. Після дроблення виноград ферментується у відкритих вертикальних дубових бочках. Після двотижневої мацерації вино переливається у звичайні дубові бочки, переважно нові американські.

Витримка

24 місяці в бочках з американського дуба.

Гастрономічне поєднання

Червоне м'ясо, стейк, дичина, зрілий сир. Охолодити до 16-18 градусів.

Замовлення дегустації