Кара Кермен 2015

Company picture


Выдержанное столовое специального типа сухое красное
Это вино особенное
ИСТОРИЯ:
Там, где находится современный город Очаков, в древние времена находилась крепость Кара Кермен. "Монументальность" получаемого вина склонила нас назвать его в ее честь вышеупомянутой крепости.
АЛКОГОЛЬ: 15,0% об.
СОСТАВ:: 50% увяленого Темпранильйо и 50% увяленого Саперави.
Вино Кара Кермен урожая 2015 сделано с увяленного винограда Саперави и Темпранильо (50/50) и выдержано в бочках из американского дуба 3,5 года.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА: Техника производства называется аппасименто. Срезанные из лозы кисти развешиваются в специальном вентилируемом помещении на время.
За несколько недель виноград теряет влагу, зато содержание сахара (как следствие и алкоголя), ароматических,
красящих и фенольных веществ пропорционально повышается. После дробления виноград ферментируется в открытых вертикальных дубовых бочках. После двухнедельной мацерации вино
переливается в обычные дубовые бочки, в основном новые американские, в которых проводит 24
месяца.