Недавно основатель Beykush Winery Евгений Шнейдерис разместил на фейсбуке сообщение, где предложил подписчикам задать любые вопросы, касающиеся винодельчества. Любознательных винолюбов оказалось немало. Смотрите, что из этого вышло

Unconventional blends are well made by Beykush winery that prides itself on making it to Hedonism wine store in London.
The very glorious blesseth 2014 Kara Kermen (dried-grape Saperavi and Tempranillo)
seems easier to get in London than Kiev, but the even more unconventional blend of Kefessiya, Saperavi, Tempranillo and Cabernet Sauvignon is still on the Like a Local’s list.

Деякі українські виноробні намагаються якось проявити себе за межами України. Наприклад, вино від виноробні “Бейкуш” сьогодні продається в знаменитому лондонському Hedonism Wines і стоїть у карті мішленівського Hide Restaurant. Дивує, що при активному розвитку ресторанів із сучасною українською кухнею, далеко не всі з них у своїх винних картах мають українські вина.

В основі роботи “Буде син” – дві справжні історії родин Тополі та Шнейдерісів. Саме сім’я Шнейдерісів люб’язно надала своє родинне виноробне господарство та виноградники для кліпу.

Знімання відбувалися у виноробні Бейкуш у Миколаївській області. В цьому місці батько Євген перетворив своє хобі у справу життя і долучив до неї найближчих йому людей – кохану та дітей…

Українське виноробство стоїть на порозі буму, майже так само, як і внутрішній український туризм. До речі, винні подорожі, що давно вже стали невід’ємною частиною туристичного бізнесу багатьох європейських, і не тільки, країн, поширюються також в Україні.

Евгений Шнейдерис
основатель и владелец украинской винодельни «Бейкуш»

“Якби в ресторанному бізнесі діяли ті ж самі норми, що й в українському виноробстві, то за кожен новий рецепт салату шеф-кухарю загрожувала б в’язниця.”

Фото: Александр Селюк, Дмитрий Гончарук, Арсен Федосенко
Обложка: «Колоніст»

Barout рассказывает о десяти украинских вин, которые могут изменить ваше отношение к отечественному производству вина.
По просьбе редакции список подготовил Александр Селюк.

Фотохудожник Арсен Федосенко

…«Пино странно ведет себя, наверное ночью подмерз, надо погреться на солнышке», – говорит Ольга (главный технолог, хрупкая девушка), глядя на колбу виноградного сусла. Через минуту 500-литровая бочка капризного Пино выныривает из подвала на улицу… Здесь к вину относятся, как к ребенку, а почти все операции выполняют женские руки. Хозяйством руководят молодые виноделы Ольга Ромашко и ее помощница – Кристина Бохна. Контроль, чистота, технологичность – это винодельня «Бейкуш».

Евгения Николайчук,
Дима Баранов 01.12.2018

Основатель и идеолог украинской винодельни “Бейкуш” считает, что они производят вина по качеству способные соревноваться с винами Франции, Италии и Испании. С ним согласны многие потребители и даже сомелье, которые традиционно не очень приветливы к локальным винам. 11 гектаров виноградников в Николаевской области, пара десятков тысяч бутылок – очень маленькое хозяйство по сравнению с украинскими гигантскими заводами. Аккуратность и тщательность процессов на каждом этапе от работы на винограднике, до идеальной чистоты на винодельне. Здесь не стремятся делать дешевые вина, а хотят производить продукт с конкурентным качеством…

За самыми интересными винами и уникальной природой нужно ехать на винодельню “Бейкуш” неподалеку от Очакова…

Галина Ковальчук 07.11.2018

31.10.2018
…Впечатление, будто попал в 18 век, только в его лучшую часть.