Бейкуш Амфора Рислінг
585.00 ₴
Є в наявності
Амфора Рислінг — це моносортове вино зі 100% Рислінгу, створене у керамічних амфорах, що надають йому особливої текстури та мінерального характеру. Витримка в амфорах — один із найдавніших методів виноробства, який переживає відродження у сучасних виноробів, що шукають альтернативу дубу та нержавіючій сталі.
Виноград збирають вручну наприкінці жовтня — пізній збір дозволяє ягодам набрати максимальну концентрацію смаку та ароматів. Після збору ягоди проходять холодну мацерацію протягом 12 годин при 4°C для делікатної екстракції ароматичних речовин зі шкірки, після чого сусло відпресовують. Ферментація відбувається у 250-літрових керамічних амфорах сферичної форми, виготовлених Clayver у Лігурії (Італія). Після ферментації вино знімають з грубого осаду та повертають у ті самі амфори, де воно витримується на тонкому осаді ще 6 місяців.
На відміну від дуба, кераміка не додає вину сторонніх ароматів — натомість пориста структура глини забезпечує мікрооксидацію, подібну до бочкової витримки, зберігаючи при цьому чистий сортовий характер Рислінгу. Результат — вино з мінеральною глибиною та текстурою, яку неможливо отримати жодним іншим способом. На етикетці зображені амфори різних форм із традиційними візерунками і фактурами наших виноградників.
Тираж вінтажу 2025 — 1 500 пляшок.
Технічні характеристики
| Рік врожаю | 2025 |
|---|---|
| Вино | Сухе біле |
| Сорт винограду | 100% Рислінг |
| Виноградник | Регіон — Північне Причорномор'я. Зона — Очаків (Очаково-прилиманська макрозона). Геологічно це частина рівнинного водороздільного плато між Бузьким та Березанським лиманами Південного степу, із сформованими темно-каштановими суглинковими ґрунтами. |
| Виніфікація | Ферментація в керамічних амфорах 250 л сферичної форми (Clayver, Італія) |
| Витримка | 6 місяців на тонкому осаді |
| Гастрономічне поєднання | Ризотто, риба на грилі, закуски, сири |
| Температура подачі | 12–14 °C |
| Міцність | 13,5% |
| Обсяг виробництва | 1 500 пляшок |
Нотатки дегустатора
Серія “Бейкуш Амфора” з'явилася у 2020 році, коли наша нова виноробня була оснащена цілою плеядою амфор різного об'єму від декількох різних виробників з Іспанії та Італії, зроблених з різних матеріалів.
Презентовані вина зроблені в цих амфорах.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.